武汉周黑鸭加盟多少钱正宗周黑鸭怎么加盟久久鸭加盟店

2017-06-09 浏览(82 喜欢(2
类别:
工程机械
交易地点:
益阳
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vheif
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加盟电话:18614088881 联系人:王雪 学习期间公司给您们提供吃和住来的话也是可以报销路费的 武 汉周黑鸭以后市场前景如何/周黑鸭制作过程/周黑鸭制作视频 虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值还是不容忽视的。众所周知,鸭属 凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健 脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。更具有益气补 虚,暖胃生津,调节阴阳,降血脂以及养颜美容等功效。   1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精 盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入 沸水锅里氽一水,捞出备用。   2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂 仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克 熬出色,然后去渣,留汁水待用。   净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节 稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣 味、香味后,即成辣味卤汁。   3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关 火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

公司名称: 鸿翔瑞达餐饮 地址: 北京市大兴区西红门高米店北翠东路1号


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