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现在的厨房厨具用品越来越偏向不锈钢材质了，不锈钢厨具不仅在整体摆放中显得很干净大气，而且使用不锈钢厨具又有一些好处。绝大多数不锈钢制品都要求耐腐蚀性能要好的，员工厨房设备，下面为大家讲讲为何现在的厨房厨具用品普遍使用不锈钢制品，为何现在家用的厨房设备也用上了不锈钢的，那不锈钢到底是什么样的，用了有什么好处？

不锈钢（Stainless Steel）是指耐空气、蒸汽、水雾、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常常将耐弱腐蚀介质的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，前者不一定具有耐化学介质腐蚀性质，但后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验：用NACL水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度化学成分

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，工厂厨房设备，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，有些钢的含碳量甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

不锈钢焊接性能好，像保温杯、钢管、热水器、饮水机之类等都需要焊接性能好的材质。

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