- 类别:
- 司法考试
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- 交易地点:
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南岸
- 南坪
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详情描述
裱花蛋糕的做法步骤分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的…
查看更多 底部刮起拌均匀拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后取出淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字重庆可欣餐饮培训咨询人:谢老师 电话及微信: (打此电话有优惠) 咨询QQ:公司地址:重庆市南岸区南坪大街江南大道35号(响水路渝能汽配城周围山河大厦四楼)