详情描述

羊肉板既能起到清凉、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一局部人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可坚持其羊肉风味。

腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，火锅材料，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

金针酸汤肥牛：主要材料备齐；姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，火锅材料专卖，金针菇剪去根部撕开备用；肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，火锅材料哪家好，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；下小米椒末，杭椒末调匀；出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。

火锅材料厂家直销-火锅材料-顺天意食品-安全放心由开原市顺天意食品有限公司提供。火锅材料厂家直销-火锅材料-顺天意食品-安全放心是开原市顺天意食品有限公司（www.stysp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。