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馕坑烤肉是源自新疆尔族饮食文化中的一种别具特色的烤肉,烤肉一个烤坑中进行烤制,这个烤坑叫做馕坑。馕坑是用羊皮和粘土砌成的,高一米,口小肚大底小。使用时,先将碳坑底燃烧,坑壁烧得时将烤肉放入馕坑挂好,把坑口堵住,就能烤出让人念念不忘香喷喷的肉串。 馕坑烤肉外焦里嫩,味美可口,主打的有: 馕坑烤肉,馕坑烤羊腿,馕坑烤羊蝎子,馕坑烤翅,馕坑烤兔子,馕坑烤鸡腿等,很受各地的消费者喜爱
馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉,主打:新鲜的肥嫩羊肉。做法是,先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊,均匀地洒在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成
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