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哪里学正宗遵义羊肉粉做法
羊肉是肉中之佳品，不但美味，而且能养肝明目，去除人体的虚寒之气。用优质羊肉，尤其是带骨头一起熬制的羊肉汤就更加美味可口。熬制制作的羊肉汤不但要注意选材，还有相当的技术在里面。羊肉汤讲究的是汤，不油不腻，不腥不膻，润滑鲜香。在熬制羊肉汤时加入天然的草…
查看更多 本香料包不但能让汤更好喝，还能营养更加突出。熬制羊肉汤这绝对是个技术活，怎么能熬制出美味的羊肉汤，还是到食为天学习吧。
羊肉汤项目是传统的特色小吃，适合大众消费，投资小，见效快。现在各地都有羊肉汤馆，市场是相当成熟的。羊肉汤一年四季可以经营，消费群体不分男女老幼。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，较后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
羊肉粉培训过程
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香料认识
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香料进一步处理
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认识熬汤所需材料
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熬汤材料的清洗
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羊肉汤的熬制
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羊肉的制作
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羊杂的制作
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红油的制作
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