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羊肚炖土豆:准备好各种材料。汤锅里加水,等水开后加入一半量切片的葱、姜。锅里的水飘出葱味的时候放入羊肚及头肉,再加入料酒,差不多煮2分钟就捞出羊肚控干水分。这主要是为了去除羊的膻味以及多余的油脂。将剩下的葱、姜、蒜切细碎备用。炒锅中油烧热加入葱、姜、蒜爆香。加入焯好的羊肚及头肉,羊汤馆材料销售,略炒一下加入料酒及生抽,炒出香味后加水。水一定要加够,羊汤馆材料批发,这是差不多煮了5分钟时,汤还是很清。20分钟后汤明显白了浓了很多吧,现在可以加入适量的盐、糖、鸡精调味了。加入切好的土豆条继续煮,直到土豆酥烂为止就大功告成了!
清理羊肺中的脏污好的工具,就是水。把羊肺的气管揪掉油脂,露出气管口。把气管口怼到水管嘴上。打开水龙头阀门,把清水通过羊肺气管灌倒羊肺里。一直灌倒羊肺膨大数倍。这是灌满水的羊肺,膨胀数倍大了。然后把灌满水的羊肺放在水盆里,让羊肺内部的水慢慢渗出并带走肺中的血污。等羊肺缩小后再次往羊肺中灌清水,灌满后还是让其慢慢把清水渗出。如此三番,经过3、4次的灌洗,羊肺中的脏污和血污会被清除,羊肺会变得洁净。这样处理羊肺干净卫生,吃着更放心。处理好的羊肺与其他羊杂一起用清水煮熟。煮好的羊肺又脆又嫩,干净卫生,可以用来凉拌了吃或者是做羊杂汤喝。自己处理羊下水煮羊杂汤,干净卫生,吃着放心多了。
在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗;先用清水大致冲洗一下,再用香油加盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净;然后再用盐、醋反复洗几次,直到没有异味,羊汤馆材料厂家直销,这个是清除异味的关键一步;这一步至关重要,水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,要注意动作要快,既要使整个羊肚全部烫到,又不能烫过头。另外,也可以用薯粉,直接弄薯粉进行反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓洗出来,再用清水冲干净,煮的时候要加入南疆片,羊汤馆材料,蒜,红枣,枸杞,马蹄等。