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正宗的岐山面,讲究起来有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条的质地,酸辣汪是指臊子的味道,煎稀香是指汤水的品质。面里的醋香与做好之后再加醋的味道大不相同,这里面可有窍门。臊子讲究将带皮五花肉切成丁,在热油中加辣椒、姜末、调料等煸炒,收干水分后,把大量柿子醋顺着锅边倒下去,热锅上顿时腾起一阵白烟。醋也就在这时炝熟了,没有了生醋的涩味而使口感变得更柔和,醋香与肉香也融合的更加完美。加水稍煮一会,改用文火煮至肉烂,即可加入其他配料如胡萝卜丁、土豆丁、木耳丝、切成菱形块的鸡蛋皮等,一大锅酸辣惹味的臊子就做好了。 佰味佳大酬宾,凭此优惠码均可享受学二送二的活动。优惠码:baiweijia201810-NLikalh 教学方式: 1、我们常年招生培训,为方便学员学习,节假日不休息。 2、不限定学习时间,学会为止。并且随到随学,包学会。 3、教学练习期间全部都是真实材料,手把手教学,现场实际操作,直到学员学会完全掌握为止。 4、佰味佳餐饮培训学校向学员保证:核心技术配方毫无保留的完全传授与你!学习前签订餐饮技术培训合同,毕业回去开店有保障。