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江油沾沾，又称冷沾沾，是四川省江油市的名小吃。江油沾沾有众多的菜品，素的有：土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜，荤菜有：猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟，根据食客喜欢可以选择不同的味道。
麻辣味、藤椒味、蒜泥味、芝麻酱香味、干碟、
理论教…
查看更多 学：1.开店流程讲解，包括店面的选址、店面装修设计、店面开业前期怎么宣传等。
2.项目技术详细批解，包括原材料 的选择，采购，口味的变换、配比等。
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自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品 ，老师旁边检查指导。 
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.冷沾沾食材的选择
2.食材的改刀、腌制、去腥、串签
3.冷沾沾的高汤制作及味型变换技巧
4.冷沾沾各种酱料的制作配比
5冷沾沾干碟的配比