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炒海鲜培训麻辣田螺制作流程：较好步，田螺处理干净后，控干水分备用。第二步，姜切片，小米辣椒切辣椒圈，蒜切末备用。第三步，起锅倒入少许的食用油，油温五成热时，放入姜蒜爆香，干辣椒，花椒炒出香味，然后再下入红油豆瓣酱，跟火锅底料炒至出酱香味，把控干净水份的田螺倒入锅中翻炒均匀。第四步，锅中烹入料酒、香醋、生抽，翻炒均匀片刻后添入适量的清水，等开锅后，调入适量的盐，味精，白糖，改小火烧制。第五步，待锅中汤汁浓稠快要收干时，放入切好的小米辣椒，然后翻炒均匀即可出锅装盘。 炒海鲜培训麻辣田螺制作完成，喜欢吃更麻口味的朋友可以在田螺出锅前再倒入适量的花椒油，那味道又麻又辣，吃到嘴里实在是太过瘾了.
爆 炒海鲜培训内容1.海鲜的选择技术；2.海鲜的清洗处理技术；3.爆 炒海鲜的秘方配料；4.海鲜的炒制技术；5.爆 炒海鲜的原料认识及作用处理；6.海鲜的采购信息；7.学员实际操作，点评；8.投资预算及经营管理技巧；特色 炒海鲜香料制作，不含任何添加剂，打造绿色健康食品。项目介绍海鲜不仅味道鲜美，而且它的营养也，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水、铁、钙、磷、碘、维生素、酸和酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能中老年人食用的食品。
名吃汇 选用理论加实践的教育方法，以实践为主，理论为辅，学习期间免费住宿，大约流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记载。不明白就问师傅。然后学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并从头演示。确保每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到得心应手，妙笔生花，才进下一步操练。从下料下手，一贯到拿出制品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺陷在哪里，学员要自己查看，查不出，师傅指出来。由学员重复地做，一贯做到自己和师傅都满足，才算合格 。