怎样才是一碗正宗的河南耀兴隆:
芝麻酱要浓、要香、要真,20年前,物质还困乏,都往芝麻酱里掺水,所以那时候武汉哪家热干面好吃主要看谁家芝麻酱浓;
酱油要好,咸味不是盐给的,而是酱油给的;
配料有葱有辣萝卜丁就足矣,辣萝卜丁方面大家都应该明白,不是现在陈记和常青的那种,而是最原始的那种;
辅料味道,应该是带一点醋的,不管客人需不需要,都应该加,可以在醋里面调一点糖,能把醋的鲜味调出来;
当然,还有辣椒,一定是红油的,不一定要辣,但一定要香。
耀兴隆热干面已在河南市场深耕十余年,目前已在河南拥有200家加盟店,公司旗下有热干面、重庆小面、酸辣粉、米线、米皮、凉皮、凉面、奶茶等十多个品类,欢迎社会各界人士参观考察。
如今,市场上有很多食品品牌。对消费者和投资者来说,选择健康美味的面条食品品牌非常重要。 河南耀兴隆,正宗美味的意大利面,营养健康,配方秘方,产品丰富,总部支持众多,是人们创业的不错选择。制作热干面条并不困难,且门槛不高。一碗小的热干面条如何发挥自己的特色来吸引和留住顾客?作为武汉热干面条的知名品牌,河南耀兴隆提出了以下经验:一碗正宗的热干面条非常讲究酱汁,腌制腌料和芝麻油酱的比例。好的热干面条在入口处细长光滑,酱汁味道鲜美,颜色为黄色和油性,香味,辛辣,强壮,子弹不是其中之一,因此不能称之为正宗。
用料 芝麻酱3勺生抽1勺老抽1勺香油1勺辣椒油2勺盐约4克糖约6克水(也可以是姜水)8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜根据口味添加
料汁都调理完毕,煮面前,先把生绿豆芽水汆一下,水开下绿豆芽,锅里翻一下就捞出,要吃豆芽的脆生劲儿。
锅再煮开下面,这次我用的是比较细的面条,水开下面,一滚儿即出!若是用较粗的面条,可多煮几滚,切记不要煮过头了,夹断面条里面有个白硬芯子,夹生一点就关火,捞面出来吧。
码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧。
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