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贴士，梅州盐焗鸡，三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，梅州盐焗鸡做法培训，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

盐腌鸡虽然风味独特，梅州盐焗鸡怎么做， 但终有不少美中不足之处。于是有的厨师便创制出用热盐代替盐堆埋藏的快速人味法，这就是最早的盐焗鸡。 由于这种盐焗鸡色泽金黄悦目，皮脆肉鲜，食香味美 ，便很快传播开来。发展到一百多年前时，惠州的地方的官在一次招待提督大人的宴会上，为了照顾贵客， 便命厨师将焗的整鸡撕开、拆骨， 再码成鸡形上席，以便于客人食用。由于这种方法受食客欢迎 ，便在酒楼普及开来，这就是今天席上的盐焗鸡。

2014年8月8日，中国食品工业协会授予广东省梅州市梅县盐焗鸡"中国盐焗鸡之乡"称号，这是全国目前获得"中国盐焗鸡之乡"称号的乡镇，梅州盐焗鸡培训，也是中国食品工业协会一次把"之乡"称号授予给镇级。最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。

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