牛羊拌菜材料批发-顺天意食品-赞不绝口-白城牛羊拌菜

2019-06-13 浏览(9 喜欢(0
类别:
食品
交易地点:
铁岭
联系人:
王经理
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红油猪耳丝的怎么做好吃?卤制猪耳准备的大料有:葱姜段, 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等,将它们放入调味料钢球中能保持卤水的干净。猪耳和五花肉提前泡水或者焯水,卤制时加入白酒去腥,水开后撇去浮沫能更大限度保持鲜味。 煮开后转为小火, 煮上30分钟后猪耳九层熟, 再加入盐,最后煮上10分钟。 关火,泡上几个小时,牛羊拌菜材料供应, 更加入味。平时卤鸡鸭或者鸡杂、素菜等没有大油的食材, 加入块五花肉一起卤煮,味道更香。卤水可以捞出材料, 煮开后放入冰箱中冷冻,牛羊拌菜材料厂家, 下次接着使用, 到时候还可以添加点大料继续卤菜。

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枸杞羊肝汤:

材料:

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法:

(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;

(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。

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辣炒耳丝的做法:猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,牛羊拌菜材料批发,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透。将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟。泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒。洋葱切丝、蒜切片。将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些。炒锅中放油,放蒜片进去煸香。然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝。翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下。颜色上均匀后,倒入盐和糖。继续翻炒2-3分钟即可。猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。花雕是必不可少的,白城牛羊拌菜,加入和花雕会香很多。糖有调节口感的左右,也不能缺少。耳朵尽量切薄些,容易入味。

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