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擀面皮
1、 擀面皮的特别之处由工艺决定。 一般工序都需洗掉面粉中的面精。然后关键一步是发酵。因为这个过程,决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。
发酵好的面浆掺上面粉揉和,然后在像擀面条(手擀面)一样在面板上擀开。
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现在,传统手工做擀面皮的方式已经基本上被市场所淘汰,几乎所有的商家使用仿手工擀面皮机在做擀面皮,而且越来越多的人看好擀面皮市场的发展空间,纷纷开起面皮店。而要开一家擀面皮店首先要考虑的就是要有一台好的擀面皮机才行。一台好的擀面皮机可以为商家节省不少的劳动力,同时也能够大大的提高工作效率,降低商家的成本,所以说,擀面皮店商家选择一台好的擀面皮机是面皮店能否快速盈利的关键,而选择擀面皮机要认准擀面皮机厂家以及考虑机器的价格问题,对此,面皮店商家需要注意几个问题。 首先,商家在网站上看到擀面皮机的时候,先别着急购买,可以先在网络上对擀面皮机价格有个简单的了解。再者,了解到擀面皮机厂家和擀面皮机价格之后,还可以电话咨询一些擀面皮机相关的想要知道的讯息,如相关的工艺培训、售后服务等。
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