该交易已实现或用户隐藏联系方式,请查看其它相关信息。
迁西板栗栽培源远流长,《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等书都有记载。《诗经》有“树之榛栗”的诗句。《战国策》记载,苏秦游说燕文侯时说: “燕国……南有碑石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”汉代的《史记·货殖列传》中说:“燕秦千树栗……此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”,即包括今迁西一带,说明这里很早就是板栗的产地,靠板栗生产比较富庶。《山海经》、《吕氏春秋》、《西京杂记》诸书也多有记载。
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食/盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食/盐,调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食/盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
栗栗子尤其是迁栗板栗不仅是营养丰富,是人们喜爱的食品,也是一味治/病的良药,中医认为,迁西板栗,板栗性平味甘,无毒,有养/胃健脾、补/肾益精、清热润/肺的功效,对人体有很好的滋补功能,而且还可以辅助治/疗肾/虚肾亏,阳/痿遗/精。医学界称板栗是“益肾之果”,是康衰/老、延年/益寿的滋补佳品。
一般来说,板栗以皮色油亮、颗粒饱满、果仁淡黄、味甘香甜、质粉糯软者为佳