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板栗焖牛腩做法:准备材料:牛腩500g;板栗200g;生姜,八角,香叶,桂皮适量;将牛腩洗净,用清水浸泡,热锅倒油放入香料生姜炒香,倒入牛腩翻炒均匀,加入2汤匙的料酒,加入足量的开水大火烧开。撇去浮沫,加入1汤匙老抽,牛杂材料生产厂家,加入2汤匙生抽,大火烧开后转小火炖2小时,2小时候后,加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟,加入适量的红糖调味。大火收浓汤汁即可。
牛肚的清洗方法:
1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
卤牛肚做法:处理牛肚,先上碱面,牛杂材料厂家直销,洗净后换白醋,再洗净后加淀粉,去掉筋筋皮皮等,牛杂材料,用加了点白醋的水焯一下,准备好材料,锅中放水加老卤汁,牛杂材料多少钱,大火烧开,撇去浮沫,加入黄酒、醪糟和糖色水,放入牛肚,大火烧开,再次撇去浮沫,放入葱、姜、香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)转微火慢卤2小时后加适量的盐调味,中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,食用前可以浸泡一会儿,浸泡差不多了捞出切小块即可。