朱葛师傅专业炭火烤兔培训

2019-07-05 浏览(126 喜欢(4
类别:
餐饮/酒店/旅游
交易地点:
都江堰 - 青城山
认证情况:
联系人:
朱师傅
查看联系方式

详情描述

手撕烤兔,作为四川的传统小吃,时尚风味,经多次改良,独领餐饮风骚,在三代祖传独特工艺的基础上,加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火),选料更加考究(用兔全部采用绿色生态兔),配料精心调制,口味更加香醇,麻辣却不上火。成都朱葛师傅培训的手撕烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,不是野味胜似野味,是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。
成都朱葛师傅手撕烤兔的做法:
(1)首先最重要的是需要有烤炉。
(2)做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别,都是一样的操作,但这一环节是很重要。朱葛师傅慢卤:“慢”一点,不浮躁 让时间来成就品质尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,为更高品质绝不轻视“慢”的力量。上网搜索:朱葛师傅.电话微信:151-0844-4417。专业做兔官方网站:www.15108444417.com 兔肉的做法大全。朱葛师傅手撕烤兔传承四川民间烤兔技术-古老的配方和工艺,炭火慢卤,纯草本香料不添加任何色素、防腐剂,自然提香。
(3)需要准备碳,因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅。成都朱葛师傅手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到
(4)将准备工作做好后,用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。
(5)将碳点燃,朱葛师傅手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就行了。手撕烤兔是四川成都特色名小吃之一,而其中著名的是朱葛师傅做的手撕烤兔。上网搜索:朱葛师傅.电话微信:151-0844-4417。专业做兔官方网站:www.15108444417.com 兔肉的做法大全。
(6)将夹好兔的铁夹放到烤炉上,朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅。然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,如果是专门的全自动的烤炉,就不需要手动去翻转兔,如果没有,则需要手动去翻转。
(7)当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。
(8)最后便是为烤兔上味了,现在市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,朱葛师傅手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可。
(9)将手撕烤兔撕好以后,再用特制的调料均匀搅拌,成都朱葛师傅手撕烤兔就出来了,特制调料是用鸡精,味精,香油,熟花生米,芝麻,干海椒组合而成的。
如果想要学习正宗四川手撕烤兔做法技术,可以搜索:朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。老板们都有同感,找一个技术高超的师傅难,而要长期留住一个师傅则更难,若加入加盟店则入门费用高,抽成点子大,所留利润少,要解决这些难题,只能是你自己懂,你是内行就难不住,也不求人。规模小的店,老板学了可不请师傅,既节约费用又能保持风味不变;规模大的店,老板学了能提高现有品味,也深知如何管理,如何从技艺上节约,如何创新发展,何乐而不为!学正宗四川手撕烤兔技术,搜索:成都朱葛师傅手撕烤兔。【朱葛师傅】电话微信:15108444417。


温馨提示: 1.该信息有查发分类用户发布,其真实,合法,有效性有发布者负责,查发分类仅展现供用户浏览。 2.在交易或签订合同前,任何要求预付定金,保证金,转账行动均存在风险,谨防上当受骗。
相关图片

成都餐饮/酒店/旅游相关信息

1/5

返回
顶部