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橄榄油对我们身体有什么好处呢?
降低血液里面坏的胆固醇
橄榄油里的油酸很丰富,油酸它是属于一种单不饱和脂肪酸,它是属于一种“好的脂肪”,可以有效降低血液里面坏的胆固醇。同时,还能提升好的胆固醇的水平。而且,油酸在加热时还不容易被氧化,所以就不容易生成有害物质。
含多种抗氧化物质,补充日常膳食
特级初榨橄榄油含有多种抗氧化物质和微量营养素,如橄榄多酚、角鲨烯、维生素E等,可补充日常膳食喔。
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挑选橄榄油时要关注什么信息呢?
看产地
橄榄的经典产地,大家应该都知道就是地中海沿岸地区。几千年前,奥林匹克运动会给胜利者所佩戴的王冠,就是用橄榄树的枝条做的,可见这个地区的橄榄种植历史十分的悠久。
【加油站】西班牙、意大利、希腊,这三个国家生产的橄榄油,占全球橄榄油供应量的四分之三以上,是橄榄油的主要生产国。
看工艺
橄榄油的加工工艺,大致分为三种:精炼橄榄油、调和橄榄油、初榨橄榄油。
精炼橄榄油
所谓精炼,其实是一种化学浸出的方法,因为有其他物质的参与,所以一般认为就不如单纯的物理压榨方法更纯净了。而且有些微量营养素也未能提取出来,损失了营养价值。
调和橄榄油
那是属于在精炼的基础上,再加了其他的油,基本上就不能算做是橄榄油了。所以这是为什么这一类的油虽然也有橄榄二字,但是却很便宜的道理了。
初榨橄榄油
要注意的是,初榨并不等同于特级初榨,这两者可是有区别的哟!特级初榨是第一道工序榨取出来的油,而一般的初榨是榨取了一道之后,再榨几道,那营养成分肯定比不上第一道的特级初榨橄榄油。而且越往后榨,油里面的酸度也会越高。