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芹菜：调血压、清肠道、镇静安神

其实芹菜并不只是普通的蔬菜，其还能当药用，因此又有“药芹”之称。

芹菜含有大量的维生素P，也称之为芦丁，具有轻度降血压的作用；其中的黄酮化合物，对于调节血压也是有帮助的。

芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，不断地促进胃肠道代谢，对于减肥瘦身有帮助，还能辅助预防肠道恶性肿瘤。

另外，其所含的粗纤维能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸性值，达到自然的抗菌效果。

从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能，有利于安定情绪，消除烦躁。