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大蒜靠什么变成打击细菌的铁拳

大蒜

通过科学家前赴后继的研究，直到1951年取得突破性研究。瑞士化学家斯特鲁和泽伊贝克发现生蒜中存在无臭的蒜氨酸和分解蒜氨酸用的蒜氨酸酶。

当大蒜被切开后，蒜氨酸被蒜氨酸酶分解后生成拥有独特刺激性气味的化合物——大蒜素

大蒜素中的氧原子与细菌所必需的半胱氨酸中的巯基相结合抑制了细菌的生长和繁殖。

没错，正是这种让人“嗤之以鼻”的大蒜素拥有超强的杀菌能力。

看到这大家不禁大呼，你以为大蒜只是拥有迷惑性的外表，它的味道才最具迷惑性好嘛？谁能想到刺鼻气味的背后是满满的善心？

大蒜可不只是杀细菌的小角色

它能力非凡， 技能超群

大蒜素的横空出世反转了人们对于大蒜气味的认知，随后，科学家们对于大蒜素的深入研究更是让人们对大蒜刮目相看：大蒜不只是杀细菌的小角色，它的百般技能说都说不完。

强力杀菌

对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　防治心脑血管疾病　

可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，促使血管舒张，调节血压，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　降低血糖　

可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

　防治肿瘤和癌症　

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。