东莞莞城厨师技能烹饪培训班

2016-08-16 浏览(41 喜欢(1
类别:
烹饪
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交易地点:
东莞
认证情况:
联系人:
张老师
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详情描述

一、教学目标:
面对初入厨房工作的厨工,通过短期培训,知道餐饮出品部门层级架构,熟悉相关职业的卫生、安全的标准,养成良好职业习惯.掌握粤菜烹调中打荷、水台的理论知识和基本操作技术;初步懂得刀工切配(砧板、上杂、后锅)的基本理论和操作技术.达到粤菜中级烹调师的职业要求.
二、学习内容:
实践为主
1、有烹饪基本功训练:刀工、刀法、各种花、丁、丝条、片、翻锅、装盘等.
2、烹饪加工:火候的应用,上浆、挂糊、勾芡、吊汤.家常粤菜、传统粤菜、流行粤菜的制作.
3、16种烹调法的学习,70多个菜品的制作.
理论为辅《粤菜烹饪中级技术教材》
三、教学模式:
1、循环教学,随到随学,可以插班.
2、专业技师授课指导.
3、小班教学,重点培养学生的动手操作能力.
四、证书及推荐工作:
凡经考核、实习合格者,均可获我校颁发的结业证书,并根据学员成绩和各方面素质,分别推荐到星级酒店及大、中型餐饮企业工作.毕业生工资待遇在1800-3000元/月,包吃住.年满23岁以上学员可申报中级师职业资格考试(费用另计).
五、学习费用:
1、脱产班学费元/期(含教材资料费、实操材料费、实习费、导师指导费).
2、阶段学习班150元/天.
年满23岁以上学员可申报中级师职业资格考试(费用另计).
六、免费学习:
必学课程完成以后,学员如有需要,可以免费继续学习,但实操材料费、实习费另付
开业支持1. 终身免费技术升级(免费提供较新配方和相关技术,学完之后如果有不懂的还可以来免费学习)!2. 您可以免费使用顶正的标志和品牌,让您开店更有品牌吸引力!3. 免费提供相关材料和设备的采购地址和电话,让您开业无忧!

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