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武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心,是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心,西点学校,也是国家职业资格考试申报中心;致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才,湖北西点,培养的学员已经遍布全国各地,目前,武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。
酒店吐司
1978年开始发售至2018年迎来40周年久盛不衰的一款畅销吐司,和酒店专0供吐司一样具有浓厚的黄油风味和小麦的清甜味、质地柔软口感湿润,是一款化口性良好的吐司,面团的量较少(型比容积较大)特点是含有砂糖、蛋黄。
开心果酥脆 105克黄油#1 42克砂糖 137克面粉 1.5克盐 32克开心果酱(100%) 106克33%白巧克力 64克黄油#2 212克开心果帕林内酱(焦糖开心果酱) 317克开心果碎 3克海盐 制作: 1、将黄油#1、砂糖、面粉、盐、开心果酱混合搅拌均匀。铺在硅胶烤垫上放入冷冻1小时,然后以120℃烘烤25分钟。静置降温待用。 2、融化白巧克力加入黄油#2和帕林内酱拌匀。最后加入烤熟的“步骤1”酥粒和海盐拌匀,西点制作,摊铺在2张PVC膜之间擀压成薄片,冷冻。
武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心,是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心,也是国家职业资格考试申报中心;致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才,培养的学员已经遍布全国各地,目前,烘焙培训,武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。
榛子酥脆层 140克50%榛子帕林内(焦糖榛果酱) 100克100%榛子酱 215克薄脆片 60克可可脂 40克无水黄油 60克榛子碎 0.5克盐 制作: 1、黄油和可可脂融化至45℃,与榛子帕林内、榛子酱以及其他剩余材料混合拌匀,摊铺在烤熟的直径14cm模具内的蛋糕表面。 2、冷冻待用。