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蚕豆的基本介绍

蚕豆是春季的食物，呈嫩绿色，味道鲜美，是非常好的绿色食物。蚕豆的基本介绍如下，一起来了解一下吧。

蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非。中国的蚕豆，五谷杂粮粥，相传为西汉张骞自西域引入。我国蚕豆种植面积广泛，以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。

蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。

蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

烘焙五谷多谷饮品豆浆

豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

多谷饮品豆浆由多种五谷杂粮加工而成．黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1．B2．烟cao酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。

每天一杯豆浆的好处

1.富含维他命，让你瘦得漂亮

2.具洗净作用，使肠道顺畅

3.降低胆固醇，使血液清澈

4.具高热效应，能升高体温

豆浆是大家都非常熟悉的饮品之一，有的对牛奶不耐受的人群，就会喝一些豆浆。而我们健康的选择也是要食用一些豆制品的，豆浆就是一个很好的选择。

在最xin版《中国居民膳食指南》中建议我们：每天喝一杯豆浆或者是食用一些其他的豆制品，对身体健康十分有益。并且，豆浆的营养价值也很高，五谷杂粮，下面我们就来具体的看下吧。

经常食用豆浆的养生好处1：可以增强体质

豆浆中同样是含有大量的植物蛋白成分，这种营养物质是机体细胞需要的成分，还可促进肌肉的生成。因为豆浆的原料是豆类，但它的含量却不高，即使是对于痛feng患者，只要是不饮用过浓的豆浆，就是很好的选择，对尿酸水平就不会有所影响。

这么好的豆浆，每天适量的喝些，对身体健康以及提高机体免yi力都有非常好的作用，五谷杂粮养生坊，健身的人就不妨喝些哦。

经常食用豆浆的养生好处2：能够预防乳腺ai

乳腺ai是女性高发的一种ai症，而关于豆浆跟它的传言也不少。但是从事实上来看，豆浆的激su是植物雌ji素，跟人体激su只相似一点点，这个点并不会影响女性的健康。

反而在多项的研究上发现，熟的五谷杂粮，女性每天饮用适量的豆浆，还可预防乳腺ai的发生，以及缓解女性更年期的各种不适感，有乳腺增sheng、子gong肌瘤等人群都可以喝豆浆，是个很好的饮品之一。

经常食用豆浆的养生好处3：改善便mi

虽然豆浆没有牛奶中的钙成分要高，但是豆浆中的膳食纤维含量要比牛奶中的多很多，在改善便mi上有很好的功效，如果你是这方面的问题，就不妨喝些豆浆来缓解症状。

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