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燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。中文名燕窝外文名Cubilose别 称bird"s nest
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最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),浸过燕窝的水不用保留 。 炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。
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干燕的做法就麻烦多了。首先我们要把买回来的干燕进行挑毛泡发,燕窝碗厂,干燕需要泡6-7个小时,而洞燕的话则需要18-24个小时,并且泡发的时候每隔一个小时换一次清水。把比较大的毛和杂质过滤掉后就要进行手工挑毛