铁和锌 常见于绿叶蔬菜、坚果类、植物种子、豆类、新鲜水果和干果。现如今,面包和谷物早餐是英国人早餐必不可少的重要营养来源。在1998年,英国政府甚至制定了一项“关于面包和面粉规范法案”,规定所有的早餐谷物制造商,必须保证所有的谷物产品中,必须富含钙和铁。
维生素B12 在强化酵母提取物和谷类食品中含量丰富。(美国素食营养学家最近的研究还发现,永辉果蔬架价格,以牛粪等天然有机肥料种植的大豆、大麦和菠菜中的维生素B12含量也很高。
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