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洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝,这是最原始的燕窝的存在形态。洞燕色灰色或黄色,羽毛及杂质较多,口感较为爽实。
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如果燕窝呈片状或块状结构,脆而易碎,无绒羽,对光不透明均是假冒燕窝。干货买回来后可以取一小块用水浸泡,正燕窝浸泡后膨胀而柔软,色泽晶亮而透明,而伪品燕窝则质地松散,色混浊。