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用石头做的锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,不过进入铁器时代就很少人再用来做饭了,不过在民间还是流传了许多用石锅烹调的方法,韩国人更是把这门技术改进了不少 做东西:石锅拌饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭之一,它的特点就是:辣、烫、鲜,而且趣味十足。做法很简单,不过要有石锅来配合才好。准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,一般是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝、炒好的肉末(其实可以凭自己的喜好,我一般就不会加胡萝卜)。把米饭放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,这样米饭就不会粘锅。这里的鸡蛋也有很大的学问——不能两面都煎,青石锅采购,要让鸡蛋的一面看起来还是生的。最后别忘了要在最上面放上辣酱,这样一道美食就大功告成了。 石锅拌饭的另一大特点就是“拌“,用长长的金属勺子把鸡蛋和其他材料均匀地混合在一起,听着“兹兹”的响声, 一阵阵浓郁的香气扑面而来,让你欲罢不能。怎一个爽字了得啊!所以有机会的话一定要尝一尝,当然这个可能不太适合口味清单的人 做东西: 乾隆石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,青石锅价格,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
墨脱石锅的功
石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素,用的越久对
人体越有益。常食石锅炖煮的食物对心脏病、心脑血管等
疾病患者具有明显的食疗作用,不仅是用来火锅、汤锅、煮饭、
炖肉、煮菜的极佳器具,而且汤汁香浓可口、香味醇厚、持久。
神奇之处
墨脱石甚是传奇,在当地用削石,可以削石如泥,一旦离开墨脱,石头便坚似钢铁,墨脱石为何具有如此特性不得而知。
墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石,质地绵软,石锅以灰褐色、灰巴色为主色调,形状为桶形,厚2-3厘米,规格大小不等,大锅直径大约30厘左右,中等的直径20厘米左右,小的直径10厘米左右,锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温,具有传热快、不粘锅、不变色等优点,汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗作用,青石锅厂,是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。
青石锅石锅原料为世界上稀有的天然皂石,质地绵软,石锅以灰褐色、灰巴色为主色调,形状为桶形,厚2-3厘米,规格大小不等,大锅直径约30厘米左右,中等的直径20厘米左右,小的直径10厘米左右,锅底有平底和弧形两类。青石锅石锅可耐2000℃高温,具有传热快、不粘锅、不变色等优点,贵州石锅,汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗作用,是用于火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。
由于气候原因,每年仅七八两个月才能上山采制。上山前需备足两个月的食品和柴火,由于不通公路,制成后用耗牛和马驮下山,放入雅鲁藏布江江水中侵泡30天左右才能使用。石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素,用的越久对人体越有益。西藏对石锅煮食特别偏爱,现在还完整保存着松赞干布使用过的石锅。据说活佛及贵族都有自己专门使用的石锅,藏药七十二味珍珠丸核心工艺必须使用此锅熬制(此工艺已经获得首批非物质文化遗产保护)