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    中转性冷藏库

　　中转性冷藏库一般是指建在渔业墓的水产冷藏库.它能进行大批量的冷加.并在冷藏车、冷藏船的配合下，起中间转运作用，向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品；

　 零售性冷藏库

　　零售性冷藏库一般多建在城市的大型副食商业店铺内，可以供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，速冻冷库，贮存周期短，库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类；

速冻食物利用现代速冻技术，在零下25℃迅速冻的结，然后在零下18℃或更低的温度前提下蕴藏并进行远间隔运输和长期保留，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，我国速冻食物年产量每年以20%的幅度递增，年产量1000多万吨。据不完全统计，近年来我国现有各类速冻食物出产厂家2000余家，出售速冻冷库，年销售额达100多亿元。目前，专业化、社会化、能够不断适应市场变化的速冻冷库体系尚未形成，严峻影响了速冻食物企业的发展。

　安装冷藏库注意事项：

　　1、冷库安装完毕或长期停用后再次使用，?降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜，在0℃时应保持一段时间。?

　　2、冷库库板保养，速冻冷库间，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

　　3、冷库密封部位保养，食品速冻冷库，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。?

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