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生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，蔬菜配送哪家好，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

油脂类油脂：油脂多存在于植物的种子或果皮中，为提取植物油脂的主要原料。是甘油和高ji脂肪酸所形成的酯，不溶于水，溶于烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等各种有机rong剂中。腊：植物的茎、叶和果实表面上常有一层薄薄的蜡，它的主要成分是高ji脂肪酸和高ji一元醇所组成的酯。矿物质类果蔬中含有各种矿物质，如钙、磷、铁、镁、钾、钠、碘、铝、铜等。它们是以硫酸盐、碳酸盐或与有机物结合的盐类存在。酶氧化酶：酚酶、维生素C氧化酶、过yang化氢酶及过氧化物酶等。水解酶类：果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等。

保鲜瓦楞纸箱

瓦楞纸箱是目前主要用於消费与生产之间的商品运输包装容器。一些功能性瓦楞纸箱可用於蔬菜水果的保鲜方面，蔬菜配送价格，已引起人们极大的重视。

具有隔热功能的瓦楞纸箱

在低温下，不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱，高新蔬菜配送，而且细菌的活性也大大降低，蔬菜配送，因此，低温储藏是zui有效的手段，是保持食品鲜度的发展方向。

具有隔热功能的瓦楞纸箱有很好的保鲜功能。这种瓦楞纸箱是在传统纸箱内、外包装衬上复合树脂和铝蒸镀膜，或在纸芯中加入发泡树脂。这种瓦楞纸箱具有优良的隔热性，能防止流通途中蔬菜水果自身温度的升高。

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