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金华市邵世佳食品有限公司系速冻食品、速冻料理包、等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。

冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。

由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与凉菜的质量关系至为密切，是构成凉菜特色的一个重要方面。

凉菜的装盘，除要求形态美观、色调显明外，还要十分重视保持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应注意节约原料，防止为了追求形式而造成原物料的浪费。

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烹的方法，是将挂糊的或不挂糊的小形原料，用旺火热油炸成金黄色后，酒店料理包加盟，随即将锅中的油沥出，略留少许，加入调料（一般用各种调味品及团粉合成调味汁，也有不加团粉的），然后颠翻几下出锅即成。这一方法，适宜用于加工成小型段、块及带有小骨、薄壳的原料，如青虾、子鸡块、鱼块等。

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宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头，通常会有文章写成是新安县，其实新安县设于明万历元年（1573年），别说宋，即使元时都还未出现此县。当其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀”，文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，船上没有那么多碗碟，只好将就些，拿木面盆一齐盛出来。

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