创意吃法7:辣白菜芦笋炒肉粽
【原料】:肉粽、辣白菜、芦笋、盐、适量蔬菜、蒜片
【做法】:
1、蔬菜洗净切好,粽子切块,新乡思念粽子总代理,芦笋洗净切段;
2、锅内热油,爆香蒜片,南阳思念粽子总代理,先放辣白菜和芦笋翻炒一会;
3、把粽子块丢进去,翻炒至粽子松软即可。
创意吃法8:油煎粽子
【原料】:熟粽子、油、鱼露、香菜
【做法】:
1、冷粽子切片,香菜洗净切段;
2、锅里油烧热,放入粽子片,煎至两面金黄;
3、煎好的粽子片盛出,撒上香菜,点鱼露吃即可。
创意吃法11:拔丝粽子
【原料】:素粽、白砂糖、面粉
【做法】:
1、煮两个粽子煮熟后放凉;
2、把粽子切成小块,在粽子上沾一些薄薄的面粉;
3、油锅加热至中火,油热后下锅炸至表面酥脆取出;
4、放到厨房纸巾上吸掉多余的油;
5、另起一个锅,放砂糖和少许水煮糖浆,河南思念粽子总代理,煮到糖浆稍微变褐色,倒进炸好的粽块快速用筷子一个一个地拔丝出来放到盘子里即可。
创意吃法12:排骨烧粽子
【原料】:排骨、粽子、葱、姜、油、老抽、生抽、八角、香葱叶
【做法】:
1、排骨入冷水中浸泡30分钟,泡出水;
2、煎锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子;
3、小火煎至通体金黄,盛出备用;
4、泡好的排骨洗净,入开水中焯几分钟,捞出备用;
5、炒锅里热剩余的2汤匙油,葱姜爆香;
6、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽;
7、加水没过排骨,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟;
8、汤汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全上汤汁;
9、继续炖约10分钟,出锅后撒少许香葱叶点缀即可。
粽子离不开箬叶,但箬叶并非粽子专属。浙江南部有吃箬糕的年俗,箬糕以米粉、红糖为主料,还可根据自己口味加入花生、枣片、桂花等配料,放在垫有箬叶的蒸笼里大火炊蒸即可。箬糕食法多样,刚出笼趁热吃1好,入口软糯,甜而不腻,还能尝出箬叶的竹叶香。切片油炸或是煎到两面微焦亦可,同样美味。
话说回来,现在不用到端午了,想吃粽子天天都行,路边摊,早餐车,小吃店到处都有,而且粽子这种平民美食也能在节庆时华丽变身,登上大雅之堂。和其他传统节庆的食物没落消亡的命运截然不同,粽子俨然是胜者。与其说是粽子的大获全胜,倒不如说是箬叶的胜利,思念粽子总代理,就算馅料再豪华,没有箬叶的包裹,也终究是个饭团!再说了,纵然有替代品,若离了箬叶,粽子哪有那股子竹叶香?说到底,人们对粽子的执着,还不如说是对箬叶的着迷来得情真意切。