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嘉兴肉粽是浙江的一种特色传统名点。以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。下面跟五芳斋粽子小编一起来看看嘉兴肉粽的正宗做法吧。
今天五芳斋粽子小编为大家整理了两种常见的嘉兴粽子的制作方法,想吃到正宗嘉兴粽子的朋友,赶快来学习一下吧!
做法一:
1、所有材料称重,粽叶洗净后浸泡2小时,捞出沥干待用
2、糯米冲洗干净,提前浸泡一夜,沥干水分,倒入盆内,加入老抽、20g白糖、15g盐拌匀。
3、猪后腿肉按横纹切成长方块,肥瘦分离,加入余下的白糖、盐,倒入白酒,反复搓擦肉块,腌制2小时以上。
4、持粽叶两张,毛面相贴,在1/3处折成漏斗状,用左手拿住,右手放入米到漏斗的2/3处,放上肥、瘦肉各1块,再盖上些米。
5、将长出部分的粽叶折转,盖住米,包出四角。
6、用棉绳捆住粽子。再将粽子放入沸水锅内煮熟,水要没过粽子,小火2小时后焖1小时即可。
谷特山药红豆粽: 红豆:性平,味甘、酸,能利湿、清热退黄、排脓。
谷特山药红枣粽: 红枣:枣能提高人体抵抗力,维生素C,钙和铁,血管软化,对病后体虚者也有良好的滋补作用。
谷特山药蛋黄粽: :蛋黄富含蛋白质、脂肪、脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。
谷特山药猕猴桃粽: 猕猴桃:味道为草莓、香蕉、菠萝三者美妙混合。含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪等。
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享乐的同时,不要忘了对肛肠的预防保健。咱们都知道,粽子归于高热量、不易消化的食物,并且消化起也比较复杂.所以在食用时应留心摄入量的控制。
肠胃有问题的朋友假设真的必定要吃粽子的话,除了有必须留意分量的控制,还要选用包健康粽的做法,行将粽子的用料调整,用部分杂粮米替代,如此可增加纤维质及维生素;另外假如担心会刺激肠道等,蛋黄宜减量运用,更不要用油炒,尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。礼物团购网的健康专家建议:肉类虽富含人体有必要的蛋白质,但咱们不能仅从肉食中获取蛋白质。。而大豆和鱼类这些富含蛋白质、脂肪含量又少的食物,它们不只可认为咱们供给丰厚的蛋白质,大品牌粽子鸭蛋郑州礼品大全,还能到达瘦身的作用。
同时还要注意到配餐的重要性:酸奶中的乳酸菌能够改进肠道环境,增加肠道有益菌,协助消化吸收,降低胆固醇含量等。可是建议必定要在饭后饮用酸奶,这是因为空腹中的胃酸比较多,胃酸会阻挠并损坏乳酸菌进入肠道。另外,还能够在饮用酸奶时合作食用洋葱、牛蒡等一些膳食纤维丰厚的食物。