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21 世纪食品科学的主旋律是绿色、安全、营养。鹅产品属绿色食品,有较高的营养价值,富含人体所需的众多营养素,并容易消化吸收。现代营养学家将鹅肉与鲸鱼肉并列推崇为人类的食品,尽可开怀美餐,绝无增加胆固醇、高血脂之忧。鹅产品受到世界上越来越多的人们喜爱。我国是世界鹅生产大国,鹅屠宰量分别占世界总屠宰量的 77.8% 和 91.63% 。
每100克鹅肉含蛋白质10.8克,钙13毫克,磷37毫克,热量602干焦,还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂