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"涮串"又名"串串香"又名"关东煮"最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"麻辣涮串"。 麻辣串，顾名思义，又麻又辣，且用竹芊串起方便食客进食的美味小吃。 　　麻辣串仅在成渝两地流行，被串起的熟食种类很多：藕片、土豆、豆腐干、海带、黑木耳、牛肉片、鹌鹑蛋......凡是可以串起来的东西绝不会漏过！ 　　 　　陕西面皮为汉族特色小吃之一，在东北人们也称其为凉皮，多使用小麦面粉制作，一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱面皮、面筋面皮等。 　　麻酱面皮是一种典型的清真吃法。麻酱面皮顾名思义，就是以芝麻酱为主要调料的面皮。吃起来满口溢着芝麻的香味，真是香味浓郁，回味无穷。 　　面筋面皮吃时别有风味。调好的面皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。 　　我们的凉皮技术，提供了国内最专业，最简单易懂且独具特色的面皮技术，让学员轻松掌握各种凉皮的制作技术！ 　　
　 　　培训内容： 　　面皮洗面的关键核心技术 　　面皮蒸面筋的关键核心技术 　　面皮搅面的注意事项 　　面皮蒸面的关键核心技术 　　面皮秘制香粉料 　　面皮秘制香水料的核心配方 　　面皮专用辣椒油的秘制配方