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再来就是氢， 氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O 2 ，变成OH弱碱水，一般大部份的nong药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的nong药。小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，蔬菜配送优质商家，烫好的青菜比较不会变黄。为了避免残留nong药的危害，最hao选购有产地证明或经过认证的无公害、绿色、有机果蔬，以及与时令相符的应季果蔬。为了降低残留nong药的危害，可先用清水冲洗果蔬表面的污物，然后用清水盖过果蔬浸泡30分钟左右，也可用碱性的淘米水、含洗涤剂或少量碱面的水浸泡5～10分钟。

保鲜膜基本成份皆为可食用的食品添加剂，各地易购，价格低廉。该保鲜膜既可直接食用也可用水洗掉。工艺简单，保鲜期长。将已用水清洗干净的新鲜果蔬放入事先配制好的保鲜剂溶液中浸泡3～5分钟，蔬菜配送，取出后自然晾干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜。涂膜后的果蔬放入阴凉的房屋或地窖中，即可长期保鲜。普通品种果蔬保鲜期长达4个月以上，蔬菜配送价格，即使难保鲜品种(如荔枝、草莓等)保鲜期也达1个月以上。

其它保鲜方法和技术

新型保鲜托盘

保鲜托盘是使用热塑性板材，通过真空成型和冲压成型而制得的。使用托盘除了能够防止新鲜食品被损坏外，还具有一定的隔热性。所谓新型托盘是在热塑性板材中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等重?而成的模压品。这种托盘在原有功能的基础上增加了调节湿度、控制气体含量、防止霉菌繁殖等功能，所以能够保持蔬菜水果新鲜度。

放she性杀菌

为了减少病原微生物在储运过程中对蔬菜水果鲜度的影响，蔬菜配送方案，可将蔬菜水果在采摘后先进行放she性杀菌，再包装、运输。目前，美国及南非等国家采取对一定品种的蔬菜水果在一定强度的放she线下进行照射处理。

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