蛋黄酥的核心技术教学西点的短期培训学校小吃技术培训
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蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。
麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共
通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了
口感。
“蛋黄酥是我最爱吃的中式糕点,没有之一,蛋黄吧,我…
查看更多 用过真空也用过菜场买来现剥的蛋黄,肯定是现剥的好,但是菜场有些买来没腌透的,那就会出现硬心,很难吃不出油.
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