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保鲜剂

由於吸收乙烯气体的功能型膜的吸收作用受到用量的限制，蔬菜配送价格，所以，以吸附乙烯气体的保鲜剂被广泛使用。将蔬菜水果与保鲜剂一起包装起来能够达到一定的抑制乙烯气体目的。目前使用的保鲜剂常采用高meng酸钾等氧化剂、活性炭与矿物粉末等气体吸附剂以及钯类催化剂。

蓄冷剂

由於蔬菜水果在低温下保存有利於保持其鲜度，因此蓄冷材料的使用就成为保鲜技术中的一个重要的手段。以超高分子量聚bing烯酸钠或其接枝聚合物为主要成分的有弹性的凝胶状材料，是一种高性能蓄冷材料。冷冻后可以缓慢释放能量，蔬菜配送方案，如果将其与隔热箱一起使用，蔬菜配送优质商家，可以取到良好的降温效果。

油脂类油脂：油脂多存在于植物的种子或果皮中，蔬菜配送，为提取植物油脂的主要原料。是甘油和高ji脂肪酸所形成的酯，不溶于水，溶于烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等各种有机rong剂中。腊：植物的茎、叶和果实表面上常有一层薄薄的蜡，它的主要成分是高ji脂肪酸和高ji一元醇所组成的酯。矿物质类果蔬中含有各种矿物质，如钙、磷、铁、镁、钾、钠、碘、铝、铜等。它们是以硫酸盐、碳酸盐或与有机物结合的盐类存在。酶氧化酶：酚酶、维生素C氧化酶、过yang化氢酶及过氧化物酶等。水解酶类：果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等。

以可食用的脂肪为基础原料，由低级脂肪、猪油、乳化剂三部分组成。将保鲜物放在乳化液中浸渍，风干后贮存，保鲜期明显延长。③化学涂膜剂。这种涂膜剂以海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸单甘酯、植酸等化学物质按一定比例与水混合均匀而制成，是应用较多、使用方便的一类涂膜剂。对柑橘、苹果、香蕉、黄瓜、辣椒、樱桃等果蔬均有较好的保鲜效果。果蔬涂膜保鲜优势明显无需设备投资。果蔬涂膜保鲜是在常温下进行，不需购置制冷设备，只需要具备相应容积的闲置房屋或地窖即可实施。原料易购，安全可靠。

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