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初秋之时,食物宜减辛增酸,以养气。古代医学家认为,秋季,草木零落,气清风寒,人体容易受疾病的侵扰,所以此时宜进食滋补的食物。中秋炎热,气候干燥,容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品,其次,还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为,秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物,如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以养血燥,从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
菊花鱼锅仔做法:干白菊花30克,鲜鲤鱼1条(500克左右).鸡汤2000毫升,盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋各适量。先将干白菊花用清水泡发,洗净,去蒂.将留下的花瓣沥尽水分备用;再将鲤鱼除鳃、内脏、洗净、切片备用。将鸡汤、调料一并放入火锅内烧开,把鱼片投入汤内,盖锅盖炖5分钟.打开锅盖.放入菊花瓣,盖好锅盖再炖,3分钟后可食用。功效:此药膳具有明目、血压和醒脑的功效,对头昏头晕、双目干涩、视物模糊和血压等症有辅助。
枸杞奶油炖牛肉做法:枸杞子20克,牛肉500克.奶油50克,胡萝卜2根,土豆2个,洋葱2个,番茄汁1小杯,热水4碗.油适量.盐、料酒、味精各少许。先将牛肉洗净.切成小块,撒上盐与胡椒粉,加点面粉拌匀备用;再将洋葱切片,胡萝F、土豆切块备用。锅里放油适量,加入妒油,炒成茶色,然后将1半洋葱片加人共炒,倒入番茄汁.翻炒后放入热水,男人汤加盟,再加枸杞子,盖上锅盖煮开后改 [1] 用微火炖煮1小时左右.加入胡萝卜、马铃薯块,炖30分钟,最后加入剩余的洋葱片和料酒、盐(也可视自己口味加其他调料),再炖煮10分钟即可食用。