1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、还有花生碎、葱末备好,接下来将进入关键的步骤:调芝麻酱。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候,会发现越搅越黏稠,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;8、依此做法,加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位,可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、还有花生碎、香葱末),依个人口味调点山西老陈醋,更鲜香。注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚,面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出,热度、口感佳。
郑州耀兴隆热干面“以顾客忠诚”为很高准则,不断创新,追求卓越,坚持稳定发展并不断开发和完善加盟体系,为建立“简约、文化舒适、动感”的餐厅而不断努力。
耀兴隆热干面加盟的面条爽滑筋道,酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成,香浓味美。专家认为,热干面加盟优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但因其热量较高,菜码种类较少,营养不够均衡。热干面需要过油,比较适合体力消耗较大的人,易上火者应少吃。吃时可以配碗蔬菜汤,有助平衡营养。
耀兴隆热干面已在河南市场深耕十余年,目前已在河南拥有200家加盟店,公司旗下有热干面、重庆小面、酸辣粉、米线、米皮、凉皮、凉面、奶茶等十多个品类,欢迎社会各界人士参观考察。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,更,增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是秘方,诱人食欲。
郑州耀兴隆热干面“以顾客忠诚”为很高准则,不断创新,追求卓越,坚持稳定发展并不断开发和完善加盟体系,为建立“简约、文化舒适、动感”的餐厅而不断努力。