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如今西方以科学、统计方式建构的客观参数，比较像是一种优等生、标准值的想像，反而容易造成过于近似的问题。

如何冲出一杯“好喝”的咖啡？会受到客观环境、资源的限制，也会受到主观喜好、文化上的影响。这些变量、甚至是前面提到的六项因素，其实是一种牵一发动全身的系统。

我们在遇到问题时如果只是，往往无法真正的解决问题。譬如当我们在冲煮上设法降低酸度的同时，拉瓦萨咖啡豆批发，可能也会同时削弱了其在风味上的表现。

根据磨豆机的不同，有些磨豆机会让咖啡粉集中落在粉碗中间，而有些会让咖啡粉飞粉，让接粉的难度提高。

当使用定量咖啡机的时候，把咖啡粉接到粉碗里的时候，咖啡粉很容易被不均匀地分配。在接粉时移动手柄和角度，商用全自动咖啡机，让集中研磨的咖啡粉分布在粉碗的不同位置。如果是手动拨杆的磨豆机，按照拨杆的速度可以帮助控制咖啡粉掉落的速度和位置。

为了让散落在不同高度位置的咖啡粉，可以均匀地分布在一个水平的位置上，我们可以通过不同的布粉方法来得到一样的效果。但是我们更推荐的一种布粉方法叫轻叩布粉法，因为这种方法做出来的咖啡足够的稳定且美味。

　不过，单从气味上和外观实在很难判定一个豆子是“适当的深烘焙”还是“焦了”；就跟牛排一样，咖啡磨豆机销售，“焦了”和“的梅纳反应外壳”也是一线之隔。所以，新街口街道咖啡，只能从味道上定胜负了吗？

　　很可惜，深焙咖啡可供萃取的物质相对于浅焙咖啡来说的确是比较少的，而且由于细胞壁破坏严重，萃取的容易度也比浅焙大了许多，如果还按照冲煮浅焙的手法冲煮深焙，可想而知也是一定会冲煮出焦苦味的。这两个焙度由于在细胞壁破坏的程度上差异实在太大，所以在萃取概念上也同样有着相当大的不同，想要冲煮出一杯甘甜醇厚的深焙咖啡，还是需要非常讲究的。

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