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国际上鹅产品需求量呈明显的增长趋势，在欧洲鹅肉价格高出鸡肉 2 ～ 3 倍，法国则高 3.5 倍，在德国仅圣诞节期间就需要 450 万只鹅。法国肥肝市场年贸易量约 9 000 吨，本国约生产 7 400 吨，需进口约 1 600 吨。自从法国人常吃肥患者减少的事实被报纸报道后，日本也掀起了肥肝的消费热潮。我国虽然是世界鹅生产大国，但就现有生产量，按我国 13 亿人口计算，鹅饲养量仅有 6 亿只左右。综上所述可知今后世界鹅产业的发展主要看中国，世界鹅产品的提供主要靠中国。所以今后中国发展鹅产业前景十分广阔，国内外市场潜力都很大。  

莱茵鹅外貌特征：莱茵鹅体型中等。体高31.5厘米，体长37.5厘米，胸围66.0厘米。初生雏绒毛为黄褐色，随着生长周龄增加而逐渐变白，至6周龄时变为白色羽毛。喙、胫、蹼均为桔黄色。头上无肉瘤，颌下无皮褶，大三花鹅苗出售，颈粗短而直。仔鹅8周龄体重可达4.0～4.5千克，肉料比为1:2.5～3.0，屠宰率为76.15%，鹅苗出售，活重为5.45千克，重为4.15千克，半净膛率为85.28%。成年公鹅体重5～6千克，母鹅4.5～5千克。

出雏前应准备好装雏鹅的竹匡，筐内应垫上垫草或草纸，皖西鹅苗出售，一般每隔3一4小时捡雏1次。捡雏动作要求轻、快。先将绒毛已干的雏鹅迅速检出再将空蛋壳捡出，杂交鹅苗出售，以防蛋壳套在其他胚蛋上使胚胎闷死。少数出壳困难的可进行人工助产，出雏期间，不应频繁打开出雏机，以免影响机内的温、湿度。。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂

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