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1.咖啡越多，咖啡含量越高吗？

对于普通咖啡，咖啡杯的大小并不能代表咖啡的多少。通常来说，阎村镇咖啡，大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫，而不是浓缩咖啡。以受欢迎的焦糖玛奇朵为例，不管是中杯还是大杯，星巴克只会放两份浓缩咖啡。

2.星巴克里面的食物也是他们自己做的吗？

大部分不是。大部分星巴克门店没有厨房，食物都是每天下午运过去的。所有吃的东西，包括销量很小的巧克力蛋糕，商用咖啡机销售，保质期都是48小时，如果两天没有销售完，都会销毁。不过，现在巨无霸型的烘焙工坊，已经开始加入现场制作的面包和法式糕点，到店可享用家食物。

罗布斯塔的产量占全球咖啡产量的40%，剩余60%都是阿拉比卡。大部分罗布斯塔产自越南，在巴西、印尼、印度、乌干达也有广泛分布，其他地区则产量很小。阿拉比卡的分布则更广，其中巴西是阿拉比卡咖啡的大原产国。

罗布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡含量和风味  

罗布斯塔的咖啡含量比阿拉比卡高很多，分别为2.7%和1.5%，咖啡豆销售商，但糖分含量更少。

请注意，咖啡含量与口味无关，例如深度烘焙的阿拉比卡比轻度烘焙的罗布斯塔咖啡含量更低。

罗布斯塔通常带有土味（有些人认为是烧焦的胶皮味），苦味更重，酸度更低。

反之，阿拉比卡的苦味更淡，酸味更浓，进口咖啡豆销售，口感更加丝滑，进而被人们认为质量更高。

　有这么多的标签，为的就是让我们可以尽可能的用“知识”，去逼近我们尚未喝过的“风味”。简单的说，让消费者更容易找到或发现自己喜欢的豆子及风味。也正因为讲求如此原始且细致的风味呈现，“浅焙”，这一个烘焙程度也就此走红。

　　在浅中焙烘焙程度下，咖啡本身的“风土”容易被表现，明亮活泼的酸香水果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味，搭配上手冲、虹吸、爱乐压等“黑”咖啡萃取方法，就是最符合第三波精品咖啡的核心概念的做法。

　　浅烘焙的咖啡中，也含有较多的绿原酸成分。许多咖啡研究报告表示，此成分有提高高密度脂蛋白胆固醇的功效，及、减缓等作用，搭上近年来兴起的天然饮食风气，让精品黑咖啡更是如日中天。

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