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3. 空气调节与薄膜包装

适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高贮藏质量。一般来说，甜樱桃、草莓、菠萝可忍耐10%的二氧化碳，苹果、青椒可忍耐

5%的二氧化碳，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。鸭梨和雪梨对二氧化碳十分敏感，超过10%，会导致鸭梨黑心、雪梨红肉。

4. 气调可在密封的气调库内进行

在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。

（1）套餐式配送方式：贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准，蔬菜配送哪家好，由我司专业营养师开立每周菜谱，配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司zhi定的地点由贵公司人员验收，每月根据人数结算一次。（2）按当日市价配送：甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心，我司按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。（3）定期定价配送：由乙方定期（每周一次）提供报价经甲方确认后，蔬菜配送批发价格，乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方zhi定地点供甲方验收，双方按事先约定价格计价、每月结算一次。

酒石酸：为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称。草酸：是果蔬中普遍存在的一种有机酸。在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多，在果实中含量极shao。含氮物质其中主要的是蛋白质和氨基酸，此外还有酰胺、铵yan，xiao酸盐及亚xiao酸盐等。丹宁物质（鞣质）具有收敛性的涩味，蔬菜配送，对果蔬及其制品的风味起着重要作用。在果实中普遍存在，在蔬菜中含量较少。在加工过程中，对含丹宁的果蔬，如处理不当，常会引起各种不同的色变。

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