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在制作黑米粥怎么做时要注意什么？1、这类粥浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。4、分两次倒入皮蛋，首先将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，先放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

1.莲子提前三小时以上泡温水，时间尽量再长些，这样比较容易煮软烂。

2.将泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉。

3.银耳提前二十分钟泡好，将泡好的银耳去黄色的蒂后，撕成小朵。

4.将米洗净后泡一段时间，二个小时以上。红枣洗净待用。

5.将大米、莲子、红枣与银耳一同放入电饭锅内，加入适量的水。接通电源开始的煮， 中途适当地揭开盖子搅拌几下。

6.待大米、莲子与银耳煮软烂后，加入适量的白糖，继续煮5到10分钟即可断开电源。

7.待粥的温度降到常温即可食用。如果是在夏天使用，待粥凉后放入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用更美味。

黑米粥怎么做的做法：一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常黑米粥怎么做多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

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