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鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，养血，益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

盐焗鸡的把鸡的香味和鲜味都锁住了，所以非常好吃。而蒸、煮、炖，这些方法都有水汽，水汽把香味和鲜味带走了，鸡肉的香味就打折扣了。当然，又喝汤又吃肉是另当别论了。盐焗鸡的主要配料是沙姜和盐。沙姜香味独特，盐焗鸡培训咨询，奇香无比，所以用了沙姜，其他的葱姜蒜都不需要了。盐的分量很重要，若是鸡的个头小，或腌制时间长，盐的分量要少一点。

烹饪事项1.鸡的量以平铺电饭煲底部为宜，不要太多。2.电饭煲功率不同，有的可能按键后一会儿就跳闸，找样东西把开关固定住，让它一直保持煮饭状态，附近盐焗鸡培训，直到有鸡肉的香气出来，再换到保温档。3.放入锡纸包时开口端朝上。煮熟后整个锡纸包不容易取出，梅州盐焗鸡培训，四周及底下的盐几乎都会结块，开口朝上方便取出鸡。4.如果焗的时间稍微过长，底下的皮会有点焦，但这样鸡肉更香。一般来说，表层的肉稍咸，里面的偏淡，撕开混合一起吃，口感正好。

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