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内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司,成立于2003年,拥有雄厚的技术力量和人才优势,是内蒙古自治区农业产业化重点龙头企业。
公司秉承“质量优先,信誉至上”的理念,为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品,热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!
旗下面粉系列:超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列
用鸡蛋,黄油,面粉,牛奶做蛋糕方法鲜奶草莓蛋糕菜谱简介 ,材料低粉80克,奶油500ML,鸡蛋5个,白糖90克,玉米油25克,草莓6颗做法1、5个蛋清分三次加入白糖,打发到起直立的三角型沟。2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀,再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。4、倒入八寸蛋糕模,放入预热的烤箱,上下火中间170度烤50分钟。5、出炉,倒扣放凉。6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥,再放入水果。黄油海棉蛋糕菜谱简介 成品蛋糕非常好吃,喧软、奶味十足,由于加入了黄油和牛奶,口感不粗糙,几乎没有回缩,模具倒入了2/3面糊,又能烤出4个小的。材料材料1:蛋黄4个,全蛋3个,糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,盐1克材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克材料3:黄油30克,牛奶30克做法1、把材料1全部倒入盆里,隔热水打发,直至黏稠。2、混合材料2,过筛到蛋糊,翻拌均匀。
3、黄油和牛奶倒入一个碗里,取一小部分面糊与黄油牛奶混合均匀。4、之后再倒入面糊翻拌均匀。5、立即倒入模具,160度,60分钟表皮金黄即可,取出,立即倒扣。小诀窍1、打蛋要到位,黄油和牛奶倒在一起就行,加入面糊一起翻拌即能混合在一起。2、翻拌均匀立即烤,否则消泡。
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一、只用酸奶,糖,鸡蛋,食用油,面粉可以做蛋糕。
二、做法如下:材料:鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白糖40克,食用油2勺。
制作步骤:1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌。3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。4.打到直立的小尖角就可以了。5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子 倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟即成。
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涨姿势!一分钟搞懂面粉中的小常识生活中我们常常都会和“面”不期而遇,它的形态多样,面条、包子、饺子、烧卖、油条、大饼、烤饼、蛋糕、面包、花卷、馒头......甚至有些闻名遐迩,不可或缺。
面食的做法多种多样,味道当然也是千差万别,所以面粉也是有差别的。在看一些美食节目的时候,老是听说发面、烫面、死面,或者是用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等,不懂的人可能要听得头昏脑胀了。
今天就给大家讲明白发面、烫面、死面还有各种面粉的区别和用途,让你1分钟搞懂,别再稀里糊涂做面食啦。
不喜欢看长篇大论的理论知识的同学,直接翻到文章最底部看“一句话总结”吧。
咱们先讲一下低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别。
面粉之所以有筋性,就是因为其中含有蛋白质,因为蛋白质含量的多少分为三种不同筋性的面粉。
低筋面粉,面筋含量比较低(低于9.5%),看起来比较白一些,和成的面团比较松软,很适合做一些松软口味,需要膨胀的蛋糕、松糕、饼干等;
高筋面粉,看起来颜色深一些,面筋含量高很多(13.5%),和成面团之后也会比较光滑,很适合做需要有弹性一些的面食。比如面条、千层饼、酥饼等;
中筋面粉其实就是咱们常说的普通面粉。蛋白质的含量介于低筋面粉和高筋面粉之间的面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的,比如面条、馒头、饺子皮等。
说完了面粉咱们再说和面水。和面的水温不同,和出来的面团、做出来的面食也是风味迥异。下面就给大家讲一下发面、烫面、死面的区别和用途。
发面适合做馒头、发面饼、各种蛋糕或者饼干等。
死面:死面和发面饼的区别就是没有放酵母类的膨松剂,和面的时候只用凉水或者温水和面。这种面在很大程度上保留了面粉中的筋性,做出来的面食吃起来劲道有口感。
死面适合做各种面条,死面饼、馄饨皮、烙饼等;
烫面:顾名思义就是用70度以上的热水和出来的面团,烫面面团硬度较低,面粉批发,做出来的面食一般都很软,吃起来会有一点“黏黏”的感觉。
烫面很适合做各种需要粘牙口感的面食,比如烫面蒸饺、葱油饼、锅贴等,小吃“糖糕”就是用烫面做成的;
一句话总结:
所有的中式美食,用中筋面粉都能做出来,不知道用什么面粉的时候,选中筋面粉准没错。不需要蓬松口感的美食不要选用低筋面粉。
发面是做各种主食的必备,比如馒头、花卷、饺子皮;死面多数用于面条、烙死面饼;烫面日常饮食不常见,常常需要搭配其它配料来使用。