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北京茅台酒回收公司 另外，复杂的工艺和需长期窖藏是茅台酒无法快速增产的又一个原因。茅台酒的酿造需要经过两次发酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸馏，历时整一年，而生产出来的新酒需存放３年才能和老酒进行勾兑，还要再存放一年才能上市，前后需５年。
虽据史书记载，早在３０００年前茅台峡谷就有人开始酿酒，２１００多年前，赤水河流域的仁怀一带，已产出一种甘美可口的酒——枸酱酒，但时至今日，真正的茅台酒的年产量只有２．５万吨左右。到２０１５年才能达４万吨。显然，产量与需求之间落差之巨大。不用说今日请客送礼的庞大需求，就是后退到上世纪七八十年代，小青年结婚的新房哪怕只有十平方米，也要设法打个装饰柜，摆上两瓶茅台酒，“扎扎台型”显摆显摆，虽然价钱只有七八元，但要用侨汇券，或托朋友买。加上历代领导人宴请外宾都是用茅台，这种独特的历史文化背景和无法超越的历史情感使茅台成了“国酒”。