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钵钵鸡来源于四川的农村，从清代流传至今已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡冷锅串串香有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
福建魅力小吃培训公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮、以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创 新、专业、务实”的理念，专心致力于饮食文化的开发与推广。魅力小吃成立于2010年，采用“一对一”实操教学模式、随到随学、循环授课、手把手教，包教包会，学员学会后一律可送往实体店操作，通过实店实践系统指导，使学员迅速掌握创技能少走弯路。 本中心汇集了国内知名烹饪、营销策划专家数名，并高薪聘请了多名烹饪大师做技术指导，具备从事连锁加盟现代理念的领先思路。到目前为止，新老学员遍布全国。
培训课程： 1. 讲述钵钵鸡 冷锅串串香的背景来源及发展史。 2. 带领制作钵钵鸡 冷锅串串香的全部制作流程。 3. 店面经营器具、设备的配制及使用。 4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5. 汤料、搭配串串、红油、味碟的制作。 6. 其他配料的选材及加工方法。 7. 原料的保存及用具的保养。 8. 店面经营的选址原则、采购途径。 9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
培训承诺： 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。
福建魅力小吃培训机构咨询方式： 活动学两样送一样，学三样送二样 泉州校址：晋江市池店镇浯潭村恒达利大厦对面(泉安北路池店段535号） 福州校址：仓山区盖山镇白湖村尤宅（南二环路）94号（地铁1号线白湖亭C/D出口方向200米）