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热干面 是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。
说起热干面的特点，听名字也可以知道，当然是热和干了。热，算是刚出炉的一个必然状态，这大概也是大部分食物都具备的瞬时特性。而一旦冷却，反而变得索然无味，当然，那些熟食除外，热干面同样也不能幸免于难。一旦冷掉，不仅会变得难吃，还会坨掉，简单点说就是一点形象都没了，成了干巴巴的一团，相比较其他带汤水的面，这个是完全无法下口，筷子都很难将它们分开。 所以热干面一定要趁热吃，这样才能体现其精华，并且它是一种需要不停拨弄的食物，它的可塑型不高，永远固定成一个姿态，不然很容易成型，从而导致无法下口。
热干面既不同于 ，又不同于 ，
事先煮熟， 和 后，再淋上油、 、 菜等配料，更，增五香酱 、 、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
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