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洗碗机的日常保养工作

洗碗机两周除垢一次，防止加热管被烧坏

1、关闭分配器电源开关，放掉洗碗机水箱中原来的水，食堂洗碗机供应，重新放入干净的水。

2、往洗碗机主机缸中倒入二分之一桶除垢剂（约两升）。

3、启动洗碗机空清洗15分钟左右（注意不能洗餐具），待机器内水垢已基本除掉。

4、关闭洗碗机电源，食堂洗碗机，打开排水阀，将含有除垢剂的水排放完。

5、重新放入清水运转机器，彻底清洗干净。

6、打开分配器开关，以后可以正常使用。

      随着我们生活水平的不断提高，出外旅游也成了提高生活品质的一种常态，而这也促进了各地餐饮业的发展。餐饮业的生意火爆，人工成本也会相对应的提高，当然也不排除部分的餐厅为了省下人工成本任然延续这传动清洗碗碟的方式，这个时候作为酒店餐厅的负责人当然要担任起对食品安全卫生的责任。

       商用洗碗机是代替人工清洗的机器，减轻劳动力，能提高工作效率的设备。当厨房的工作量越来越大的实施，我们就要摒弃以前老一套的清洗方式采用商用洗碗机设备来提高工作效率。清洗速度快，一般碗筷几十秒就可洗干净。效率高，一次可洗30~200个碗盘，可洗各种材质餐具，一人便可操作，这比起人工清洗方便的程度不是一点半点哦，清洁率可达百分之九十五以上。我们要善于运用高科技的设备，达到的效果更能得到用户的信赖。

    酒店饭店以及学校为什么要使用洗碗机？不知道大家有没有发现，现在的饭店酒店还有学校食堂里面，我们几乎看不见有洗碗工人在那里洗碗了，记得之前无论是酒店还是小餐馆，还是学校食堂或者单位食堂，总是有专门的洗碗工人，日复一日年复一年，大型食堂洗碗机价格，洗碗机在我们的生活中似乎已经成了自然现象，人工成本越来来高，一般来说，公司食堂洗碗机，也没有人会认为洗碗工是一份好工作，从业者一般是一些中老年群体，而且在人工洗碗时，洗得是否干净完全由他的心情来决定，而不干净的餐具就会直接影响餐馆的营业，企业的形象，员工的健康。而且，眼下这年关将近，洗碗用工也成为各单位的一个难题。

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